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Publié le 16 Décembre 2021

Ces biscuits se retrouvent partout  autour de la Méditerranée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En Sicile il est de tradition de les faire à Pâques  mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer à moitié dans le biscuit. En Provence certains les réalisent pour la Noël, il est de tradition de faire une petit creux avec le pouce, mais vous pouvez laissez une empreinte avec une matrice si vous désirez

 

Biscuits à l'anis verts doux (facile et bon marché)

180° -  12/14 minutes

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Base : 1 verre de 15 cl, mais je vous mets les quantité en grammes

- 3 oeufs

- 1 verre d'huile de de 15 cl d tournesol , colza  ou mieux huile d'olive soit : 148 gr

- 2 1/2 verres de sucre fin soit : 325 gr

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

- 1 zeste de citron non traité râpé fin

- 1 demi verre de  graines d'anis doux soit : 30 grammes

- 10 cl de pastis pur ou d'anisette, sirop d'anis pour les enfants

- 650 gr de farine T55  mais cela peut varier selon la grosseur des oeufs

 

- Faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermée (bocal)

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- Cassez les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajoutez les trois verres de sucre plus le sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajoutez les graines d'anis et le fond de pastis.

- Incorporer la farine peu à peu  jusqu'à obtenir une pâte qui colle juste un peu aux doigts

- Préparez un bac de farine afin de pouvoir tremper votre cuillère chaque fois et rouler la pâte en boules régulières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main.(attention, c'est  collant tout de même), avec les photos c'est mieux !

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- Roulez cette boule entre les paumes jusqu'à ce qu'elles redeviennent un peu collantes et lisses

- Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire

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- Enfournez à mi-four 180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (12 à 14 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule

- lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.

- Ils sont un peu "mou" à la sortie, pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.

Ces biscuits se gardent longtemps sans rancir dans une boite en fer.

 

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Publié le 15 Novembre 2020

La migration des Oursins

 

Je ne vais pas vous accabler avec qu'est ce qu'un oursin , pourtant je crois qu'avec sa lanterne d'Aristote il a des facilités pour migrer la nuit. Nan....que je suis couillon, cette lanterne est son orifice buccal qui lui permet de broyer et manger ses proies

L'étonnante migration des oursinsL'étonnante migration des oursins
L'étonnante migration des oursins
L'étonnante migration des oursinsL'étonnante migration des oursins
Bon revenons à notre histoire d'il y a quelques années.

Mon collègue avait hérité (fortune de mer) d'un tout petit zodiac à une place, à croire qu'il étaient fabriqués sur mesure : je voudrais un zodiac qui taille 40!

Pour une épave c'était une épave, comme une limace sous le soleil de notre côte d'azur en été. Je ne sais pas combien il avait fallut mettre de rustine  (le vendeur de ces dites rustines était content). Bref au bout de quelques semaines nous arrivâmes à mettre à l'eau  cette "embarcation qui ressemblait plus à un jeunot plein de boutons d'acnée".

Entre temps le Rustinomane était arrivé à nous vendre un minuscule moteur, qu'il fallut entièrement démonter et restaurer. On avait même trouvé des arapèdes collées dans sur le piston ????

Bien sur, lors de la première mise à la mer, je le tenais en laisse avec un long filin (heureusement). Après quelques essais pour pécher et ramener une bonne soupe de poissons de roches , il fallut se rabattre sur des prises sures "les oursins". Ceci dit, il ne fallait pas se rapprocher des rochers couverts d'oursins , rappelez vous des rustines.

Là un gros dépit nous attendait nos rochers habituels n'était peuplés en majorité de mâles, mais si vous savez, ils ont de longs piquants tous noirs et sont assez aplatis,  et à l'intérieur il n'y a rien à manger.

Connaissant ces bestioles on savait que les femelles ne se trouvaient pas loin, certainement quelques rochés plus loin

En bien cherchant on les trouvas , elles tirent sur le brun, et sont plus rondes mais les piquants piquent autant que ceux des mâles.

En peu de temps nous avions fait bonne récolte, évidement la cagette semie flottante étaient tenue loin du zodiac vérolé.

 

On allaient abordé notre anneau "bout de fer rouillé"   (attention c'est comme les champis, on ne donnent pas l'endroit où nous avions trouvé notre butin) lorsqu'une voiture arriva. non, ce n'était pas la police maritime, d'ailleurs nous n'étions pas en période d'interdiction.

Mais 4 gaillards bien rougeots  qui débarquèrent de cette voiture genre sac à ving.

Evidement ils étaient un peu allumés, se mire dans l'eau avec chaussures et habitllés............heu........nous étiont au mois de décembre, même la méditerranée n'est pas chaude.

 

l'un dit.

- oh les jeunes vous pêchez  quoi ?

- juste trois oursins (nous avions  poussé la cagette dans un renfoncement.)

- Mais vous êtes gaga (eux habillés trempés) vous ne savez pas qu'à cette époque les oursins migrent !

- migrent où ?

- Ba un peu partout, quand il y a vent d'Est certains mêmes traversent la route.

- vous êtes sur !

- Mais oui, nous somme dans l'eau pour en trouver quelques uns car sur la route il n'y a rien

Ce que je peux vous dire c'est que l'alcool et je le vérifiais, sert de combinaison de plongé. Nous, nous en possédions on était glagla.

On ne voulait pas montrer notre cagette évidemment, et jamais ces gus partaient.

Au bout d'un moment l'alcool avec l'eau froide eurent raison de leur témérité, ouf , ils prirent dégoulinants, leur voiture.

- On va voir ailleurs

-  oui oui il y a des endroits meilleurs

Dare dare on plia bagage, je zodiac lui même poussait des Pfffffffff en se dégonflant.

On mit le chauffage de la voiture à fond et on se décombinésa dehors (quoi ce mot n'existe pas ?) Voila c'est tout

 

Si vous êtes sage, je vous raconterais "ça regonfle"

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