Publié le 30 Novembre 2012
Aujourd'hui si vous avez très faim, je fournis l'entrée, Mireille vous invite autour d'un succulente (daube niçoise), et Liliane vous offre le dessert avec des( petits choux à garnir)
Et si demain il n'y a rien c'est que je suis encore en train de chercher mes photos de brioche tressée, ou que je suis très fatigué, veuilles me pardonner
Si vous vous êtes allé en Espagne vous avez certainement mangé une des fameuse omelette espagnole si aérée et parfumée
Dans cette recette , je n'arriverai certainement pas à arriver au top de ce qu'il se fait, mais mon résultat est "honnête"
Coté parfum on va simplement se servir d'ingrédients de base, ail, oignon, thym en poudre, un peu de safran ou du spigol
Donc pour 6 oeufs et une poêle de 20 cm anti adhésive
- 6 oeufs
- 4 gousses d'ail dégermées et aplatie
- 1 oignon moyen ciselé
- 3/4 de pomme de terre tendres coupées en grosses rondelles
- du bouillon de poule tiède
- thym, safran ou spigol, sel, poivre
- huile d'olive évidemment
On commence par éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelle
Dans la poêle mettre un lichée d'huile, les oignons et l'ail et le thym, salez un peu au gros sel, lorsque cela commence à dorer rajouter les les pommes de terre puis le bouillon, oui les pommes terre sont cuites bouillies afin d'éviter l'excès de gras
Battre fortement vos oeuf, avec le fouet du père fouettard , il faut que cela mousse
Petite astuce je mets un filet d'huile dans les oeufs
Ajouter le safran dans l'eau de cuisson des pommes de terre qui cuisent, testez la cuisson une fourchette doit aisément traverser les pommes de terre
Enlevez l'eau de cuisson de la poêle , réservez les PdT, et nettoyez comme il faut votre poêle
Mélangez les PdT avec les oeufs battus, salez et poivrer, certains mettent un peu de muscade.
Mettez deux bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre poêle chaude, puis versez votre préparation, comme vous le voyez le mélange est mousseux
à mi-cuisson retournez votre omelette, à l'aide d'une assiette
faite cuire doucement à coeur
et voila c'est fini, je vais essayer de réconcilier Cop et Fran autour de cette omelette, car ils ont déjà piétinés pas mal d'oeufs, attention la casse