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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Publié le 10 Août 2011
Ou comment bourrer une pomme de terre
Comme vous ne le savez peut être pas La Cachina vient du verbe provençal escacher = émietter, dans le cadre de cette recette c'est de la morue sèche non dessalée qui est émiettée sur des tomates cuites au grill (voir chapitre , cigale, soleil, été).
Je me suis dis que je pouvais faire autre chose "d'hiver " avec cette morue sèche.
Donc direction Toulon pour pêcher une morue sur les trottoirs, meuhhh non , c'est pas correct et cela choque mes visiteuses.
Re-donc, j'avais une vieille raquette de morue qui pendait au plafond, par contre celle-ci ancienne, me semblait un peu bizarre, elle avait la peau noire des deux cotés. Après un examen superficiel je me suis aperçu que c'était le cagadou quotidien des mouches qui avait transformé le coté blanc en noir, pire le coté noir était encore plus noir, merde et merde alors, deux couches de merdes. Je ne comprenais pas ! Ou c'était une seule mouche atteinte d'une grave maladie des intestins ou alors de nombreuses mouches chieuses .Loin de m'arrêter à ce détail minime, je regardait donc la DLUO, bigre les chiffres étaient illisibles, mais avant JC était encore visible. Une personne normale aurait jeté la morue "aussi sec" mais moi non, car il y avait peut être des pétoules de mouches qui dataient de Jésus Christ, et cela avait de la valeur. Voui, les "experts" sauraient faire parler l' ADN !
Je suis donc allé chercher un bout de morue neuf. Pitin, elle était pas très sèche et super chère. Quand j'ai voulu payer en truffettes , deux malabars en noirs se sont pointés, bof j'ai l'habitude , j'avais un petit sac pleins de pièces d'un centime d'Euro, il a fallut qu'ils les comptent, et pendant ce temps je balançait la morue pour la faire sécher, quand on est vieux on s'amuse comme on peux.
20 km plus loin je suis arrivé à bourrer une pomme de terre de morue et la mettre sous de la braise
Faire un trou au vide pomme , enlever délicatement les deux peau de la morue non dessalée
Mettre une morceau de PdT en dessous et bourrer les trous de morue, puis mettre un peu d'huile d'olive, et fermer avec l'autre bouchon, emmaillotez dans du papier alu et mettre sous la cendre une bonne heure
- 1 heure plus tard elles étaient cuites, et moi aussi, vous savez la chaleur ça ensuque mais le plus terrible c'est que j'avais attrapé une ophtalmie dorée Quoi ? vous ne connaissez pas ? c'est terrible , j'ai failli perdre la vue à compter mes Louis face aux flammes de la cheminée. Vous voyez, pas besoin d'aller vous casser les guiboles à 10000 euros la semaine sur un jet ski, le danger est partout, même dans d'insignifiantes piécettes d'or. Mais j'avais le remède : "les cours de la bourse" sur le net, et là de grosses larmes sont venues me soulager tout de suite . Ouais le cours de l'or monte en flêche grace à la vaste cagade des zéetazuniens qui foutent le monde en l'air avec leur système capitaliste non exportable
A tâtons et à genoux je suis arrivé à sortir les pommes de terre des cendres chaudes, et là miracle !
C'était bon
Moralité, l'abus dor est mauvais pour la santé, sachez vous protéger, achetez des bon du trèsor américain Durex
